Trafilata al Bronzo
Tempi di cottura espressa : 12 min.
Tempi di doppia cottura : 6½ min. / 1 min. precottura / completamento
Con oltre il 14% di indice Proteico rimane sempre tenace e "al Dente"
La semola che viene utilizzata per produrre pasta La Molisana presenta le migliori caratteristiche qualitative che si identificano in un colore giallo paglierino, nella purezza, nell’ elevato contenuto proteico, mai inferiore al 14% che assicura un’eccezionale tenacità.
Aspetti essenziali che definiscono la pasta di qualità che si esprime anche nella Linea Collezione da Chef: 20 formati dedicati ai professionisti del fuori casa.
Tra gli altri i Mezzi rigatoni 32, un formato top seller che si presta a valorizzare intramontabili ricette come la gricia o la boscaiola, preparazioni facili e veloci, dove la qualità della materia prima fa la differenza.
Infine, una proposta golosa con funghi cardoncelli tagliati a striscioline, saltati in padella e profumati al timo fresco, a cui aggiungere la pasta cotta al dente. Il tutto da completare con lamelle di tartufo del Molise, un’abbondante spolverata di pecorino romano e una grattata di pepe nero a mulinello! Già si sente il profumo!